近期，我国多地纷纷加大对预制菜行业的整治力度，并出台了相关标准以引领行业规范发展。例如，山东省饭店协会就发布了全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准，该指南涵盖了预制菜全产业链的各个方面，如预制菜的术语定义、基本类型、供应链设计、菜品研发设计、实施指南及餐余处置等。有业内人士预测，到2026年，预制菜市场规模将达到惊人的10720亿元。这标志着预制菜产业正式进入了黄金发展期。
政策方面，多地也纷纷出台了相关政策以支持预制菜产业的发展。如福建省就将预制菜纳入了提振餐饮消费的具体措施中，支持开展预制菜产业供需对接会、专业展会等活动。而广东省在今年3月底就出台了“预制菜十条”，并引导预制菜中小企业成长。
然而，预制菜行业目前仍处于多元化竞争格局，相关企业仍处在探索阶段。在此背景下，众多上市公司纷纷入局预制菜赛道。例如，国联水产就在最新投资者关系活动中透露，除了目前重点打造的烤鱼单品，公司还有酸菜鱼、小龙虾、裹粉等规划大单品。
2021年9月，国联水产就推出了一个10亿元的定增项目，计划扩充预制菜产能，募集资金将主要用于中央厨房项目和小龙虾及鱼类深加工项目。而得利斯也透露，公司采用以销定产的生产模式，预制菜产能将随着销售市场的开拓逐步释放，目前正处于产能爬坡阶段。公司计划快速拓展市场，提高市场占有率，尽早达到满产状态。
千味央厨2021年年报显示，预制菜销售额超过1400万元，同比增长34.35%。公司计划2022年成立专业预制菜公司。
数据显示，2021年我国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将突破8300亿元，年均复合增长率为21.5%。其中，C端市场规模占比将接近30%。中泰证券认为，当前预制菜产业处在加速渗透的黄金周期，高成长性吸引大量资本和竞争者涌入，龙头企业最终将胜出。东亚前海证券也表示，预制菜行业供需两旺，市场渗透率有望加速提升。
从需求侧看，疫情防控期间居民外出堂食减少，外卖订单量大增，餐饮企业对外卖出餐的速度要求更高。同时，疫情下餐饮行业面临较大人力成本压力，预制菜在降低人力成本方面效果显著。因此，B端的餐饮行业对预制菜需求不断上升。长期看，餐饮行业连锁化率提升，将不断加大对预制菜的需求。我国头部连锁餐饮企业预制菜使用率较高，如真功夫、吉野家使用预制菜占比达100%，西贝、小南国预制菜在原材料中的占比也达85%。